我们在平时做饭的时候都是少不了食用油的，加入，这样的话才能够使食物更加的美味，而食用油的种类也是比较多的，比如说常见的花生油，大豆油，玉米油，菜籽油，橄榄油等等。
而且油类的种类非常多，所以很多人也是一时间天花了，也不知道什么油才适合自己。而现在关于食用油的传言也是越来越多，尤其是大豆油。
大豆油作为大豆中压榨提取的一种油，颜色淡黄，其中无沉淀物也没有豆腥味，能够使食物更加的美味，但是现在很多人却认为大豆油其实是一种非常不健康的油，如果经常使用大豆油的话，也会对身体造成伤害，那么这样的说法准确吗？
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目前大多数专家认为吃大豆油不健康，也是由于大豆中含有反式脂肪酸，不过值得注意的是很多食用油在制作过程中都会或多或少产生发式脂肪酸，但是由于产生的量比较少，所以对身体不会造成太大的危害。
而且根据美国农业部提供的信息，100克的大豆油中含有0.533g的反式脂肪酸。世界卫生组织也曾经指出，我们每天从反式脂肪酸获取的热量应该低于总热量的1%。
也就是说一个人如果总摄入的热量是2500千卡，那么每天反式脂肪酸的摄入量应该控制在2.5克以内。
而我国膳食指南也曾提出正常人每日摄入油脂在30克以内，也就是说一天所摄入的油脂全部都是豆油，那么就会摄入0.16克的反式脂肪酸，这也是在安全范围内不会对身体造成伤害。
目前分析，提取大豆油的方式主要有两种：即压榨法和化学溶剂浸出法。
可能很多人认为化学就非常不安全，所以才有了大豆油不安全的说法，但其实这样的说法本身就存在一定的问题，虽然说在使用进出法提取豆油的时候会用到有机溶剂，但是在后续加工中也会被清除。
也就是说只要在正规厂家生产的大豆油，都会按照国家制定的标准生产，而这些大豆油进入市场之后也会经过专业部门的质检和抽检，所以说大豆油中的营养成分也是比较高的，也不会对身体造成太大的影响，希望你不要再傻傻被骗了。
1. 降低胆固醇： 大豆油富含不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可降低人体内的低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。
2. 抗氧化： 大豆油富含的维生素E等抗氧化物质，能够中和自由基，减少细胞和组织的氧化损伤，延缓衰老。
3. 缓解更年期症状： 大豆油中含有大豆异黄酮，具有一定的雌激素效应，可缓解潮热、出汗等更年期症状。
4. 有助于消化道健康： 大豆油中含有了大豆磷脂，可改善肠道蠕动，促进消化和排便。
1、人造黄油
人造黄油是一种由植物油脂经过加氢等化学反应制成的人造产品，其与天然黄油的性质有很大的区别，人造黄油中的反式脂肪酸含量极高，研究表明食用反式脂肪酸会增加心血管疾病和中风的风险。
人造黄油中含有大量的热量和脂肪，长期食用可能会导致体重增加和肥胖。人造黄油中反式脂肪酸的含量会提高低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）的水平，导致胆固醇水平升高。人造黄油中的反式脂肪酸可能会影响胰岛素的敏感性，导致糖尿病风险增加。
2、猪油
猪油是从猪肉中提取的油脂，它含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等成分。猪油中的饱和脂肪酸含量高，长期摄入会导致胆固醇升高，进一步增加心血管疾病的风险。
猪油中含有大量的热量和脂肪，长期过量摄入可能会引起肥胖。一些研究表明摄入大量的猪油会增加机体的炎症反应，增加慢性疾病如糖尿病、肥胖和心血管疾病的风险。
研究表明过量摄入饱和脂肪酸与某些癌症的发生有关，其中也包括摄入较多的猪油。需要适量，避免过量摄入。
3、牛油
牛油是从牛的乳脂中提取的一种油脂，它主要是由饱和脂肪酸和一些不饱和脂肪酸组成。牛油中的饱和脂肪酸含量高，长期摄入会导致胆固醇升高，进一步增加心血管疾病的风险。
牛油中含有大量的热量和脂肪，长期过量摄入可能会引起肥胖。过量食用牛油会增加心脑血管疾病、肥胖的风险。
4、自榨油
很多人认为像农村的自榨油相对比较划算，更加安全，但其实自榨油对身体的影响更大。
因为像自榨油所使用的设备有可能没有清洗干净，或者是原材料出现了发霉变质的情况，这样的话都会产生黄曲霉毒素，这作为一种极强的致癌物也会增加细胞癌变的风险，所以像这种农村的自榨油也是不建议常吃的。
5、开封超过三个月的油
其实像食用油也是有一定保质期的，如果在平时像一些开封三个月的食用油，还没有完全使用完毕的话，很容易就会导致其中的油脂出现酸败的情况，也会产生有害物质。
这样也会对身体造成伤害，所以在平时要注意好食用油的使用时间，如果一旦超过了保质期也是要尽早处理。
6、廉价的调和油
廉价的调和油是由多种不同种类的植物油混合而成的油脂，比如大豆油、玉米油、棕榈油、向日葵油等。调和油中含有较高的脂肪含量，摄入过量容易造成能量过剩，引起肥胖。
调和油中的饱和脂肪酸含量高，会导致胆固醇升高，进而增加心脑血管疾病的风险。因为调和油是由不同种类的植物油混合而成，其氧化稳定性不高，易受到高温、氧化、光照等环境的影响，产生有害物质，可能对身体健康造成危害。
调和油中不同种类植物油的比例不同，其中一些种类的油脂营养价值较低，容易造成营养不均衡。
7、地沟油
地沟油指的是用过的废弃食用油经过再利用和过滤后的油脂。地沟油中含有一定的重金属和杂质，长期食用会导致免疫系统的失调，诱发或加重一些免疫系统相关疾病，如过敏、自身免疫性疾病等。
地沟油中含有大量的反式脂肪酸，会升高胆固醇水平，导致动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病的发生和发展。
地沟油和新鲜食用油不同，经过反复加热后，其中的不饱和脂肪酸已经被氧化分解，生成一些致癌物质，对胰腺的刺激也更大，会加重胰腺的负担，增加胰腺疾病的风险。
地沟油中含有大量的污染物和杂质，其中的物质会对肝脏造成损害，容易引起肝脏病变和肝功能损伤。
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